ملــــــف خـــاص للحلـــــــى

[العلاوي]

http://www.o1o3.com/uploads/ea40b12e15.gif (http://www.o1o3.com)
موضوع عجبني وحبيت اضعه بين يديكم ,,,
...حلـــــــــــــــووووياتhttp://www.o1o3.com/uploads/cebfddc30a.gif (http://www.o1o3.com)
...بس لاتكــــــــثرون ...
تعرفوووون عشان الوزن،،،،http://www.o1o3.com/uploads/123d0feccc.gif (http://www.o1o3.com)والا بتصـــيرون كذا...http://www.o1o3.com/uploads/9a3595f0dd.gif (http://www.o1o3.com)
http://www.o1o3.com/uploads/a4d45b52a8.jpg (http://www.o1o3.com])


http://www.o1o3.com/uploads/002e839636.jpg (http://www.o1o3.com)





1. حلى الكيت كات...



المقادير:






4
حبة كيت كات


2
علبة قشطة


2
كريم كارميل


2
دريم ويب


بسكويت شاي


حليب لسقي البسكويت




الطريقة:



-
يغمس البسكويت بالحليب ثم يرص في صينيةعلى طبقتين
.


-
يخلط الكيت كات و القشطة و الكريم الكراميل و الدريم ويب فيالخلاط و يصب فوق البسكويت .


-
يوضع الحلى بالثلاجة ثم يجمل بالكاكاو والنسكافية .

http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif (http://www.o1o3.com)

2. حلى النستله...
المقادير:








باكيت ونص بسكويت شاهى


اصبع زبدة


علبة نستلة كبيرة محلى


4
حبات تمر منزوع النواة


8
حبات جبنة كيرى


علبة قشطة





الطريقة:



يكسر البسكويت ويفتفت صغير ويحرك بالزبدة مع مراعاة تداخل الزبدة مع البسكويت جيدا . ثم يرص في صنية بايركس مدهونة ويدخل الفرن على نار هادئة مدة خمس دقائق لا غير فقط ليتماسك قليلا . ثم اضع جميع المقادير في خلاط الكاس وتخلط جيداثم تصب فوق البسكويت بعد ان يخرج من الفرن .ومن ثم يدخل مرة اخرى للفرن وعلى نارهادئة من الاسفل وليس الاعلى ثم يخرج بعد مضي تقريبا نص ساعة والى ان تصبح الطبقة الفوقية ذهبية اللون . يخرج ويدخل الثلاجة ليجمد جيدا لانة يكون في حالةسائلة نوعا ما
.


يقطع معينات صغيرة وبالهنا والعافية
http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif (http://www.o1o3.com)

5. حلى الطبقات


المقادير:


-
الطبقة الأولى :


1
علبةبسكويت ناعم


نصف كوب زبدة سائحة



-
الطبقة الثانية :


2
بيضه مخفوقه


2
ملعقه كاكاو بودره


نصف كوب جوز ناعم (عين الجمل )


ربع كوب جوز الهند


1
ملعقة فانيلا


نصف كوب سكر ناعم



-
الطبقة الثالثة :


2
ملعقة سكر ناعم


2
ملعقة زبده سائحه


2
علبة قشطة نستله


3
ملاعق حليب سائل



-
الطبقه الأخيرة :



http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif (http://www.o1o3.com)

يتبع

[العلاوي]

3. حلى بالكيري...

المقادير:


كوب حليب محمص


أصبع زبدة


علبة قشطة


نصف كوب سكر


نصف كوب زيت


4
بيضات


ملعقة كبيرة بكنج بودر


-
خلطة الوجه :


12
حبة جبن كيري


علبة كبيرة حلين نستلة المركز




الطريقة:



-
ضعي القشطة و السكرو الزيت و البيض و البيكنج ببودر في وعاء عميق و اخفقي الكل جيداً
.


-
اضيفي الحليب و الزبدة و اخلطي حتى تتجانس المواد .


-
صبي المزيج في صينية متوسطةالحجم و مدهونة , اخبزيها في الفرن من أسفل حتى تنضج .


-
ضعي مقادير خلطة الوجه في الخلاط ثم صبيها على وجه الكيكة و هي حارة اعيديها للفرن ( من غير أن تشعليه ) لتجمد قليلاً في حرارة الفرن فقط .


-
ضعي الحلى في الثلاجة الى أن يبرد و يمكنك رش الوجه بالفستق
http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif (http://www.o1o3.com)


4. حلى طبقة البسكوت بالشيكولاته

المقادير:








- 2
با كيت بسكو يت بتى بورالمطاحن


- 1
زبدة سائحة


- 3
بيضات


- 2
جبن


-
علبة قشطة


-
كوب سكر


-
كوب شوكولاتة سائلة


-
ملعقة صغير قرفة




الطريقة:



يطحن البسكويت بالخلاط الكهر بائى ويضاف اليةالزبدة
ويخلط ويضع فى قا لب دائرى


وتخفق الجبنة ثم يضاف اليها السكرالبيض والقيمر(القشطه) والكاكا ويصب الخليط فوق البسكويت


ويوضع فى حمام مائى داخل فرن متو سط الحرارة
لمدة سا عة ويترك ليبرد ثم يوضع فىالثلاجة لمدة 4ساعات قبل التقديم

[CENTER]http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif (http://www.o1o3.com)



[CENTER]شوكولا سائلة





الطريقة:



-
اخلطي مقادير الطبقة الأولى و ضعيها فىبايركس
.


-
اخلطي البيض المخفوق مع الكاكاو البودره و الفانيلا و جوز الهند والجوز و ضعي المزيج فوق نار هادئه قليلا حتى يصبح مثل السائل تقريباً ثم ضعي الخلطه على البسكويت , ضعي البايركس فى الفرن لمدة 5 دقائق , ثم دعيه حتى يبرد .


-
اخلطي مقادير الطبقة الثالثة و ضعيها على الطبقه الثانية .


-
أخيرا ضعي الشوكولا السائلة و ضعي الطبق فى الثلاجه , و قدميه بارداً .
http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif (http://www.o1o3.com)

[العلاوي]

6. حلى الزبادي بالشكولاته
-
طبقة الزبادي :


بيضة واحدة


علبة لبن زبادي صغيرة


خمس ملاعق كبيرة حليب بودرة


فنجان شاي زيت


ملعقة صغيرة فانيلا


فنجان قهوة سكر



بسكويت شاي


كوب حليب سائل



-
طبقة الكاكاو :


ظرف واحد كريم كراميل


ملعقة كبيرة كاكاوبودرة




الطريقة:



-
ضعي مقاديرطبقة الزبادي في الخلاط لمدة خمس دقائق ثم ضعيها في صينية بايركس صغيرة
.


-
اخبزي الصينية في الفرن حتى تحمر قليلا من الأعلى ثم دعيها حتى تبرد .


-
اغمسي البسكويت في الحليب ثم رصيه في الصينية و ضعيها في الفريزر .


-
حضري الكريم الكراميل و اضيفي له الكاكاو بعد أن تذوبيه في القليل من الماء ثم دعيه يبرد قليلاًو صبيه فوق البسكويت بحرص .


-
دعي الصينية تبرد في الثلاجة ثم قدمي الحلى
http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif (http://www.o1o3.com)


7. حلى التوفي


المقادير:








بسكوت شاى مكسر


زبده


كأس حليب بودرة


4
بيض


و1ملعقه بكنج


بودر


و1كاس سكر


ثلاث أرباع سكر


علبة قشطة





الطريقة:



بسكوت شاىمكسر ..يوضع فى صينيه ويرش بزبده
.


1
يوضع الحليب مع اصبع زبده يحمس حتى يكون لونه اشقر


بالخلاطه(4بيض و1ملعقه بكنج بودرو1كاس سكر ) ثم يوضع على الحليب المحموس ويخلط ثم يوضع فى صينية الفرن الموجد به البسكوت مع الز بده ثم يوضع فى الفرن


وبعد ماتستوى وتخرج من الفرن نضع عليه هذه الخلطه سكر يذوب علىالنار حتى يكون لونه اشقر ثم يوضع عليه علبة قيمر(قشطه)ويخلط بسرعه حتى يذوب ثم يوضع على وجه الكيكه .
http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif (http://www.o1o3.com)

8. التمريه الشهيه

المقادير:








3
بيضات


كاسه زيت


كاسه حليب بودره


2
كاسات دقيق


رشه فانيليا


2
ملاعق صغيره بيكج بودر


1/2
كوب سكر


تمر معجون




الطريقة:



يخفق البيض والفانليا والسكر جيدا بخفاق الكهربائي


وبعد ذلك نضع الحليب والزيت


واخيرا نضع الدقيق و البيكج بودر ويقلب بالملعقه


ويفرد في صينيه


ونضع فوقه التمر المعجون ويوضع في الفرن على حرارة متوسطه من الاسفل الى ان ينضج ثم من الاعلى الى ان يحمر قليلا
http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif (http://www.o1o3.com)

[العلاوي]

http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif

9. كنافه بالقشطه

المقادير:








1/2
كيلو كنافه


كوب سمن سايحه



للقشطه:


2
كوب حليب


5
ملاعق كبيره دقيق


كوب قشطه



للقطر:


1/2 1
كوب سكر


3/4
كوب ماء


عصير ليمونه


فانيليا




الطريقة:




تحضير القطر
:


نخلط مكونات القطر كلها في اناء ماعدا الليمون و الفانيليا



نضع الاناءعلي النار الهادئه و نتركه حوالي 10 دقائق



نضيف الليمون و نتركه يغلي قليلاثم نضيف الفانيليا و نبعد القدر عن النار


و نتركه ليبرد تماما



تحضيرالقشطه:



نذوب الدقيق في الحليب علي البارد


ثم نرفعهم في اناء علي النارحتي يسمك الخليط هكذا


نبعد القدر عن النار و نضيف القشطه و نقلب جيدا حتي يتجانس الخليط تماما


و تصبح القشطه جاهزه



تحضير الكنافه:



-
تفتت الكنافه و تفرك جيدا بالسمن السايح


-
ندهن صينيه بالسمن


-
نضع نصف مقدار الكنافه


-
نضغط علي الكنافه الموجوده في الصينيه جيدا جدا باستخدام صينيه اخري اصغر منها


-
نرش مقدار من السمن السايح


-
نغطي الكنافه بطبقه القشطه (مع الابتعاد عن الاطراف)


-
نضيف النصف الآخر من الكنافه المفروكه بالسمن ونضغط عليها مرة اخري


-
نرش مقدار جيد من السمن السايح



طريقه الخبز:



ممكن تخبزيها في الفرن عادي و تحمري الوجه


لكن انا افضل اني اخبزها على سطح البوتاجاز لأن طعمها يصبح الذ أكثر..


يعني تضعيهاعلي البوتاجاز وعندما تجديهااحمرت من تحت تقلبيها في صينيه أخرى

و اول ما تنتهي و تكون ساخنه جدا تسكبي عليها القطر البارد



ولابد من تركها حتى تبرد ...
http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif (http://www.o1o3.com)

10. مربعات الحلى اللذيذه

2 كاس حليب نيدو

ملعقة بيكنغ بودر


باكيت زبدة (113.5 )


ثلاث ارباع كاس سكر عادي


3
بيض


ملعقة فانيليا سائلة


3
علب قشطة

بسكويت بتيبور ( مربع الشكل )




الطريقة:



-
احمسي حليب النيدو على النار الي ان يشقر لونه ثم دعيه يبرد , اضيفي البيكنغ بودر وانخلي المزيج
.


-
اخلطي الزبدة و السكر ثم اضيفي البيض و الفانيليا و القشطة واخلطي جيدا .


-
اخلطي المزيجان السابقان جيداً .


-
صبي نصف الخليط في طبق للفرن , ضعي فوقه البسكويت بشكل مرتب ( طبقه واحدة فقط ) ثم ضعي باقي الخليط .


-
ضعي الطبق في فرن متوسط الحرارة (180 درجة ) لمدة من 20 الى 25 دقيقة .


-
بعد ذلك اخرجيه من الفرن و دعيه لمدة 10دقائق حتى يبرد , قطعيه مربعات صغيرة وقدميه
http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif (http://www.o1o3.com)

[العلاوي]

11. مهلبية النشا المقادير:






اربع اكواب حليب


ستة ملاعق نشاء


كوب سكر


كوب ماء اذا لزم


ماء الزهر


مكسرات للتزين




الطريقة:



-
يخلط الحليب والنشاء و السكر على البارد ثم توضع فوق النار مع التحريك المستمر حتى يغلظ قوامه
.


-
يبعد القدر عن النار و يعطر بماء الزهر ثم يسكب في صحون صغيرة و يرش الوجه بالمكسرات .


-
توضع المهلبية في الثلاجة حتى وقت التقديم .
http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif (http://www.o1o3.com)

12. خلية نحل بالجالكسي

13. المقادير...... :







2كوب متوسط دقيق ابيض ..........


فنجان قهوه سكر ....


فنجال شا هي زيت ....


4
ملاعق كبيره حليب بودره......


ذره ملح ......


1
ملعقه كبيره خميره .....


قرفه مطحونه......


7
جالكسي ساده ..


1
علبه نستله ....



الطريقه...............:


تعجن المقادير جميعابالماء الى ان تصير طريه تغطاء لكي تخمر اذا خمرت تحشىبقطع الجالكسي بعد تقطيعهاالى مربعات متوسطه الحجم ثم تكور الى كور متوسطه ثم توضع في الصينيه وترش بقرفه وتوضع في الفرن الا ان تنضج ثم تخرج من الفرن ويوضع عليها النستله وترش باالقرفه .
http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif (http://www.o1o3.com)

13كعكة النستله

المقادير:


3بيض+ 2/11كاس طحين + 4 /3كاس سكر+ 1كاس زيت +1 علبه زبادي +1ملعقه بيكنج بودر+ فانيلا (للتغطيه) 2/1علبه كبيره حليب محلى مركز + 2/1كاس سميد خشن



الطريقة:


يخلط البيض والسكر والفانيلا لمده دقيقتان في الخلاط ثم يضاف اليهم الزيت ونخلطهم مع بعض ثم نضيف اليهم الطحين والزبادي والبيكنج بودر ثم يوضع الخليط في صنيه فرن دائريه وتدخل الفرن لمده نصف ساعه ثم تخرج من الفرن وتترك تبرد لمده نصف ساعه ثم نضع فوقها الحليب المحلى المركز ونحمر السميد على النارمن دون زيت حتى يصبح ذهبي اللون وننثره فوق الكعكه.

[العلاوي]

14 كيكة الجبن

المقادير:



(جميع المقادير بكاس الجبنة الصغير)

1 كاس حليب سائل

1 كاس زيت
1 كاس دقيق
1 كاس جبنة سائلة(مقاس صغير)
1 كاس سكر
3 بيضات
1 ملعقة كبيرة

B.P






فانيليا




الطريقة:




تخلط المقادير وتوضع في الفرن لمدة 20-25دقيقةhttp://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif (http://www.o1o3.com)








15كيكة الشوفان

المقادير:






المقادير:

4-بيضات

ثلاثة ارباع كأس سكر
نصف كأس زيت
2-كأس شوفان مطحون
ملعقة صغيرة

BP






شيره




الطريقة:


تخلط جميع المقادير ما عدا الشيره ..وتوضع في فرن درجة حرارته 350 لمدة نصف ساعة



بعد النضج..تسقى بالشيره وتقدمhttp://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif (http://www.o1o3.com)









كيكة جوز الهند

المقادير:






كوب طحين ابيض

كوب جوز الهند

كوب زيت
ست بيضات
ثلاثة ارباع الكوب سكر
ملعقة صغيرة بكنج بودر
رشة فانيلا



الطريقة:


يخفق البيض جيدا ثم يوضع عليه السكر و الفانيلا , ثم نضيف الطحين و البيكنج بودر و جوز الهند ثم يضاف الى خليط البيض و السكر و يخلط جيدا و يوضع في صنية متوسطة مدهونه بالزبدة و توضع في الفرن مدة تتراوح بين نصف ساعة الى ساعة الا ربع

http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif (http://www.o1o3.com)

[العلاوي]

http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif

16كيكه بصوص الشوكولاته

مقادير الكيكه :






خمس بيضات




1 ونصف كاس طحين


1
ونص كاس سكر ناعم



ثلث كاس زيت



ست ملاعق اكل حليب سائل



فانيلا + بيكين باودر باودر



الطريقه :



نخلط البيض جيدا حتى يبيض لونه


ونضيف له الفانيلا



نضيف بعدها الزيت ونخلط



ونضيف السكر ونخلط جيدا حتى يتجانس تماما



ونضيف بعدها الطحين والبيكن باورد



ونخلطها جيدا .... ثم نضعها في قالب الفرن بعددهنه ورشه بقليل من الطحين



ولا نفتح الفرن الا بعد مرور ثلث ساعه ونتركهاعلى درجة 150 درجه حتى تنضج




لا تفتحين الفرن عليها لمدة ثلث ساعه حتى لا تتشقق الكيكه ... ودعيها حتى تنضج وممكن تاخذ نص ساعه واكثر حسب القالب وحسب الفرن,,,

**


في هذا الوقت نعمل صوص الشوكلاته وهو عباره عن :



1
علبة قشطه


8
ملاعق كاكاو باودر نستله


ونخلطهم مع بعض جيدا


ونضعهم علىالنار حتى يتجانس ويتغير لونه ويصير فيه لمعه وماياخذ اكثر من خمس دقايق

وبعد أن تخرج الكيكه من الفرن ندعها تبرد قليلا ثم نسكب عليها الصوص

ونتركها تبرد قليلا داخل الثلاجه مع الحرص على تغطيتها
http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif (http://www.o1o3.com)
17حلى السميد بالقهوه
المقادير:








ا كاس سميد


1
كاس جوز الهند


1كاس سكر

1 علبة قشطه





ربع كاس زيت

8 قطع جبن كيري





2
علبة حليب مركز (90جم)


1
م نسكافيه



الطريقه :



1-
يخلط السميد وجوز الهند والسكرثم نحمصهم على النار حتى يشقر لونهم ثم نتركه يبرد قليلا



2-
نضيف القشطه والزيت ونخلط جيدا ثم نضعه في قالب الفرن ونساويه جيدا



3-
نخلط بالخلاط الجبن والحليب المركز والقهوه حتى يتجانس ثم نسكبه على خليط السميد



4-
نضع الخليط بالفرن بدرجة 160 لمدة ربع ساعه ثم يترك حتى يبرد ثم يوضع بالثلاجه



5-
يقطع حلو السميد ويقدم مع القهوه
http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif (http://www.o1o3.com)


18فطيره بالتمر والمكسرات

المقادير :


4
كوب طحين


نصف كوب سكر


1
كوب حليب


ربع كوب زبده


ربع كوبماء ورد مذاب به القليل من الزعفران


1
بيض


م ص ملح


4
م ص خميره فوريه




نصف م ص فانيلا


مقادير الحشوه :


نصف كوب سكر بني


50
جرام زبده لينه


كوب تمر مفروم


م ص هيل مطحون


4
م ك مربى المشمش


كوب جوزمفروم خشن


الطريقه :


ندفي الزبده والحليب على النار شوي اولا


ثم في الخلاط نضيف الطحين والخميره والسكر والملح وماء الورد بالزعفران واحرك الخلاط شوي ثم اضيف مقدار الحليب والبيضه والفانيلا واعجن المقدار حتى تتكون عندنا عجينه مطاطيه ثم نترك العجينه مغطاه حتى تختمر


نجهز الحشوة وهو بخلط التمر مع الزبده والسكروالهيل والجوز



نفرد العجينه على سطح مرشوش مستطيل ثم نوزع المربى على العجينه ونوزع الحشوه ثم نطويها على شكل سويس رول وغلق طرف العجينه



ثم نشقها بالسكين



[CENTER]ثم نعمل مثل الضفيره ونلفها مثل الحلقه ونغلق الاطرف ونضعها في صينيه الفرن وتدخل الفرن حتى تنضج ....
http://www.o1o3.com/uploads/2fac9b4dcd.gif
أتمنـــــــــــــى الحلى عجبكـــــــــــم
تقبلو تحياتي ..

[أبو أسيل]

والله انك خطير يا العلاوي

اثريتك ماهر في الحلي

وما تقول

سلمت يداك علي ما نقلت

[نـــــــوال]

مشكوووووووور


ملف رائع للحلويات

وإن شاء الله الكل يستفيد من الوصفات

[][][§¤° بنت العلا °¤§][]

بارك الله فيك

ماشاء الله تبارك الله

انجاز رائع العلاوي

شكرا لك

[ربيع]

احسن العلاوي
على كذا سوف نشوف كل يوم طبق للحلى
بارك الله فيك
العلاوي
الى الامام
وشكرا لك

[المدنية]

ماشاء الله كل طبق احلى من الثانى


يعطيك العافية

[الـــــفريـد]

ملف كافي وافي

تسلم يدك ياأخي الكريم

[الجدل اللامـي]

ملف جميل اخوي العلاوي

وأكيد راح يرفع شأننا شوي عند جهة الاختصاص

بس وين الصور ما ظهرت عندي

الف شكر

لك التحية

[احمد]

الله يسلم هالنواع ---------- اقصد الانامل ( ادري ............. )

انا اقول الحلا اللي اكله عندك من وين اثرك فاتح حلويات عندك

[زهرة العلا]

حلويات رائعة
جزاك الله خيرا

[سكون الليل]

شكرآ على الحلويات الرائعة واتمنى انكم ماتكثرون علشان الوزن

[رعد الليالي]

حرام عليك جوعتني
من اليو م ونا علي النت
يعطيك العافيه اخوي علي الحركات الحلوه هذي

[رعد الشمال]

http://101sqr.jeeran.com/photos/645504_l.jpg

[شروق الأمل]

ملف رائع للحلويات

سلمت يداك

[كناري المدينة]

الله يعطيك العافية

ملف رائع سلمت يداك